ආහාර ක්ෂුද්රජිවීන් මගින් නරක් වීම
- ආහාර නරක් වීම යනු ?
2. ආහාර නරක් විමේ ක්රියාවලිය සම්පුර්ණ කිරීමට ක්ෂුද්ර ජීවීන් ශ්රාවය කරන බහිඃසෛලිය එන්සයිම මොනවාද?
ආහාර නරක් වීමේ දි සිදුවන භෞතික හා රසායනික විපර්යාස
3. ආහාරයේ සිදුවන රසායනික විපර්යාස මොනවාද?
4. ප්රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල, ඇමීන, ඇමෝනියා, හයිඩ්රජන් සල්ෆයිඩ් ( H2S) බවට පත් කරන ක්ෂුද්ර ජිවියා හා එන්සයිමය කුමක්ද?
5. පැසිමේ දි සරල කාබෝහයිඩ්රේට බවට පත් කරන්නේ ?
6. සැකරොලිටික ක්ෂුද්ර ජිවියා මගින් ශ්රාවය කරන එන්සයිම මගින් සරල කාබෝහයිඩ්රේට කුමන ඒ්වා ලෙස පරිවර්තනය වේද?
7. මුඩු වීමට දායක වන ක්ෂුද්ර ජිවි වර්ගය කුමක්ද?
8. ආහාර වල සිදුවන භෞතික විපර්යාස මොනවාද?
ආහාර නරක් විමට බලපාන සාධක
9. ආහාර නරක් වීමට බලපාන බාහිර සාධක මොනවාද?
10. ආහාර නරක් වීමට බලපාන අභ්යන්තර සාධක මොනවාද?
11. පුස් හා යීස්ට් වලට වර්ධනය විය හැකි pH පරාසය කුමක්ද?
12. බැක්ටිරියාවන් වර්ධනය වන pH පරාසය කුමක්ද?
13. ලුණු හා සීනි අඩංගු ආහාර (ජලය ප්රමාණය ඉතා අඩු) නරක් වීමට ලක් කරනුයේ කුමන බැක්ටීරියාවන්ද?
14. ආහාර මගින් මිනිසාට පැතිරෙන ව්යාධිජනක වන්නේ?
15. උණසන්නිපාතය සදහා දායක වන බැක්ටීරියාව වන්නේ?
16. Clostridium botulinum බැක්ටීරියා විෂ මගින් මිනිසාට ඇති කරන රෝගය කුමක්ද?
17. ආහාර විෂ වීම සදහා දායක වන බැක්ටීරියාව වන්නේ?
18. මිනිසාට අතිසාරය වැලදිමට දායක වන බැක්ටීරියාව වනුයේ?
19. Aspergillus flavus බැක්ටීරියාව මගින් මිනිසාට සෑදෙන රෝගය වන්නේ කුමක්ද?
20. මිනිසාට කොලරාව සෑදිමට දායක වන බැක්ටීරියාව වන්නේ ?
ආහාර නරක් වීම මානව සෞඛ්යයට ඇති කරන බලපැම්
21. ආහාර මගින් වැලදෙන ආසාදන මොනවාද?
22. ආහාර විෂවිමෙන් ඇති වන රෝග මොනවාද?
